固めゆで卵
忙しい日でもパパッと作れるゆで卵。
材料
4人分| 卵 | 369g |
| なす | 100g |
| じゃがいも | 1/4個 |
| 味噌 | 小さじ2 |
| 醤油 | 適量 |
| にんにく | 適量 |
| みりん | 小さじ2 |
作り方
- 1
下ごしらえをする。
- 2
なすを薄切りにする。
- 3
弱火でじっくり火を通す。
- 4
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 5
塩こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り付けて完成。
料理のコツ・ポイント
- 最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます
- 塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます
- 肉は繊維を断つように切ると柔らかくなります
