柚子カツオのたたき
家庭で簡単に作れる本格カツオのたたき。
材料
2人分| しらす | 258g |
| ブロッコリー | 150g |
| 玉ねぎ | 150g |
| きゅうり | 少々 |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
- 1
肉を室温に戻しておく。
- 2
キャベツを一口大に切る。
- 3
弱火でじっくり火を通す。
- 4
強火で一気に炒める。
- 5
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 6
だし汁を加えて煮る。
- 7
仕上げにごまを添える。
料理のコツ・ポイント
- 下味をしっかりつけると味が染み込みます
- 調味料は味を見ながら少しずつ加えましょう
- 肉は繊維を断つように切ると柔らかくなります
