漬け丼カツオのたたき
漬け丼がアクセントの絶品カツオのたたき。
材料
2人分| タラ | 367g |
| もやし | 少々 |
| 小松菜 | 1個 |
| アスパラ | 適量 |
| にんにく | 適量 |
| こしょう | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1 |
作り方
- 1
野菜を洗い、水気を切る。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
肉は繊維を断つように切ると柔らかくなります - 3
弱火でじっくり火を通す。
- 4
強火で一気に炒める。
- 5
塩こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り付けて完成。
料理のコツ・ポイント
- 蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります
- 最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます
