味噌ブリの照り焼き
味噌の風味が楽しめるブリの照り焼き。
材料
3人分| イカ | 147g |
| キャベツ | 1/4個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
| 酢 | 小さじ2 |
作り方
- 1
肉を室温に戻しておく。
- 2
にんじんを薄切りにする。
- 3
両面をこんがり焼く。
- 4
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 5
だし汁を加えて煮る。
材料は室温に戻してから調理すると均一に火が通ります - 6
仕上げに大葉を添える。
料理のコツ・ポイント
- 最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます
- 仕上げに香りの良い食材を加えると風味がアップします
- 蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります
