味噌とんかつ
味噌がアクセントの絶品とんかつ。
材料
3人分| 豚ロース | 213g |
| ほうれん草 | 1/4個 |
| なす | 少々 |
| もやし | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| にんにく | 大さじ1 |
作り方
- 1
肉を室温に戻しておく。
- 2
キャベツをみじん切りにする。
- 3
両面をこんがり焼く。
- 4
両面をこんがり焼く。
- 5
10分ほど煮込む。
- 6
醤油、みりん、酒を加える。
- 7
仕上げに大葉を添える。
料理のコツ・ポイント
- 肉は繊維を断つように切ると柔らかくなります
- 水分をしっかり切ると仕上がりがカリッとします
- 塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます
