花椒麻婆豆腐
花椒と相性抜群の麻婆豆腐。
材料
4人分| 油揚げ | 265g |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| キャベツ | 適量 |
| アスパラ | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
作り方
- 1
下ごしらえをする。
- 2
ブロッコリーを薄切りにする。
- 3
7分ほど煮込む。
- 4
弱火でじっくり火を通す。
塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます - 5
だし汁を加えて煮る。
- 6
熱いうちに召し上がれ。
料理のコツ・ポイント
- 材料は室温に戻してから調理すると均一に火が通ります
- 肉は繊維を断つように切ると柔らかくなります
