塩麹イカの塩辛
塩麹がアクセントの絶品イカの塩辛。
材料
2人分| しらす | 247g |
| 玉ねぎ | 2個 |
| 小松菜 | 1/4個 |
| なす | 2個 |
| にんにく | 小さじ1 |
| 醤油 | 少々 |
| 塩 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
- 1
野菜を洗い、水気を切る。
- 2
トマトをみじん切りに切る。
- 3
両面をこんがり焼く。
- 4
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 5
味を見て、塩加減を調整する。
水分をしっかり切ると仕上がりがカリッとします - 6
仕上げにパセリを添える。
料理のコツ・ポイント
- 作り置きする場合は粗熱を取ってから冷蔵庫へ
- 肉は繊維を断つように切ると柔らかくなります
- 水分をしっかり切ると仕上がりがカリッとします
