きのこコンソメスープ
きのこがアクセントの絶品コンソメスープ。
材料
3人分| 合い挽き肉 | 301g |
| ブロッコリー | 少々 |
| なす | 適量 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
作り方
- 1
肉を室温に戻しておく。
- 2
小松菜を一口大に切る。
- 3
両面をこんがり焼く。
- 4
鍋に水を入れて沸騰させる。
材料は室温に戻してから調理すると均一に火が通ります - 5
だし汁を加えて煮る。
- 6
仕上げに大葉を添える。
料理のコツ・ポイント
- 火加減に注意して焦がさないようにしましょう
- 水分をしっかり切ると仕上がりがカリッとします
- 蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります
