親子卵とじ
親子の風味が楽しめる卵とじ。
材料
2人分| 卵 | 253g |
| じゃがいも | 1/4個 |
| にんじん | 2個 |
| にんにく | 小さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 少々 |
作り方
- 1
調味料を合わせておく。
- 2
なすを一口大に切る。
- 3
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 4
強火で一気に炒める。
- 5
3分ほど煮込む。
- 6
味を見て、塩加減を調整する。
- 7
お好みで柚子胡椒をかけて召し上がれ。
料理のコツ・ポイント
- 塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます
- 最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます
- 油はしっかり熱してから材料を入れましょう
