酒蒸し煮魚
家庭で簡単に作れる本格煮魚。
材料
4人分| しらす | 229g |
| ほうれん草 | 少々 |
| なす | 適量 |
| アスパラ | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 大さじ1 |
| 味噌 | 適量 |
作り方
- 1
野菜を洗い、水気を切る。
- 2
にんじんを一口大に切る。
- 3
中火で6分加熱する。
- 4
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 5
味を見て、塩加減を調整する。
- 6
仕上げにごまを添える。
料理のコツ・ポイント
- 塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます
- 作り置きする場合は粗熱を取ってから冷蔵庫へ
- 肉は繊維を断つように切ると柔らかくなります
