丼エビチリ
丼がアクセントの絶品エビチリ。
材料
1人分| 鮭 | 279g |
| 小松菜 | 適量 |
| なす | 少々 |
| もやし | 100g |
| にんにく | 大さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
| みりん | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
- 1
肉を室温に戻しておく。
- 2
なすをみじん切りにする。
- 3
強火で一気に炒める。
- 4
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 5
6分ほど煮込む。
- 6
調味料を加えて味をなじませる。
- 7
仕上げに刻み海苔を添える。
料理のコツ・ポイント
- 蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります
- 塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます
- 下味をしっかりつけると味が染み込みます
