卵とじ高野豆腐
忙しい日でもパパッと作れる高野豆腐。
材料
2人分| 油揚げ | 193g |
| ブロッコリー | 1個 |
| みりん | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
作り方
- 1
調味料を合わせておく。
- 2
なすをみじん切りにする。
- 3
中火で5分加熱する。
- 4
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 5
中火で5分加熱する。
最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます - 6
だし汁を加えて煮る。
- 7
仕上げに糸唐辛子を添える。
料理のコツ・ポイント
- 水分をしっかり切ると仕上がりがカリッとします
- 下味をしっかりつけると味が染み込みます
- 肉は繊維を断つように切ると柔らかくなります
