他人卵とじ
他人の風味が楽しめる卵とじ。
材料
4人分| 卵 | 367g |
| なす | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- 1
下ごしらえをする。
- 2
玉ねぎを一口大に切る。
- 3
弱火でじっくり火を通す。
- 4
弱火でじっくり火を通す。
- 5
両面をこんがり焼く。
- 6
調味料を加えて味をなじませる。
- 7
仕上げに糸唐辛子を添える。
料理のコツ・ポイント
- 塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます
- 作り置きする場合は粗熱を取ってから冷蔵庫へ
- 下味をしっかりつけると味が染み込みます
