銀杏茶碗蒸し
家庭で簡単に作れる本格茶碗蒸し。
材料
2人分| 卵 | 244g |
| アスパラ | 100g |
| なす | 1/2個 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 味噌 | 適量 |
| 酢 | 少々 |
作り方
- 1
下ごしらえをする。
- 2
じゃがいもをみじん切りにする。
- 3
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 4
強火で一気に炒める。
- 5
味を見て、塩加減を調整する。
野菜は季節のものを使うと美味しくなります - 6
器に盛り付けて完成。
料理のコツ・ポイント
- 最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます
- 塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます
- 仕上げに香りの良い食材を加えると風味がアップします
