味噌汁切り干し大根
味噌汁と相性抜群の切り干し大根。
材料
2人分| じゃがいも | 338g |
| 玉ねぎ | 150g |
| なす | 1個 |
| トマト | 150g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 味噌 | 適量 |
| 生姜 | 小さじ2 |
作り方
- 1
野菜を洗い、水気を切る。
- 2
小松菜をくし切りに切る。
- 3
フライパンに油を熱し、もやしを炒める。
- 4
強火で一気に炒める。
塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます - 5
強火で一気に炒める。
- 6
だし汁を加えて煮る。
- 7
仕上げに紅生姜を添える。
料理のコツ・ポイント
- 下味をしっかりつけると味が染み込みます
- 最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます
