はさみ揚げれんこん
はさみ揚げと相性抜群のれんこん。
材料
3人分| にんじん | 188g |
| なす | 1/2個 |
| キャベツ | 1/4個 |
| じゃがいも | 150g |
| こしょう | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 酒 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
- 1
野菜を洗い、水気を切る。
- 2
にんじんをみじん切りにする。
- 3
強火で一気に炒める。
- 4
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 5
中火で6分加熱する。
- 6
醤油、みりん、酒を加える。
仕上げに香りの良い食材を加えると風味がアップします - 7
仕上げにかいわれを添える。
料理のコツ・ポイント
- 蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります
- 水分をしっかり切ると仕上がりがカリッとします
- 火加減に注意して焦がさないようにしましょう
