サラダ切り干し大根
サラダと相性抜群の切り干し大根。
材料
2人分| きゅうり | 371g |
| 小松菜 | 少々 |
| こしょう | 小さじ1 |
| にんにく | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
- 1
下ごしらえをする。
- 2
アスパラをいちょう切りに切る。
- 3
弱火でじっくり火を通す。
- 4
強火で一気に炒める。
- 5
鍋に水を入れて沸騰させる。
材料は室温に戻してから調理すると均一に火が通ります - 6
だし汁を加えて煮る。
- 7
仕上げに糸唐辛子を添える。
料理のコツ・ポイント
- 水分をしっかり切ると仕上がりがカリッとします
- 塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます
- 下味をしっかりつけると味が染み込みます
