野菜かき揚げ
野菜の風味が楽しめるかき揚げ。
材料
2人分| あさり | 233g |
| じゃがいも | 適量 |
| にんじん | 2個 |
| こしょう | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
- 1
肉を室温に戻しておく。
- 2
なすをみじん切りにする。
水分をしっかり切ると仕上がりがカリッとします - 3
中火で4分加熱する。
- 4
強火で一気に炒める。
- 5
だし汁を加えて煮る。
- 6
器に盛り付けて完成。
料理のコツ・ポイント
- 塩を振ってから10分置くと余分な水分が抜けます
- 最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます
