ユッケ風マグロの漬け
ユッケ風がアクセントの絶品マグロの漬け。
材料
2人分| サバ | 393g |
| にんじん | 1個 |
| 小松菜 | 適量 |
| トマト | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
- 1
野菜を洗い、水気を切る。
- 2
トマトを半月切りに切る。
- 3
弱火でじっくり火を通す。
- 4
中火で3分加熱する。
- 5
鍋に水を入れて沸騰させる。
- 6
調味料を加えて味をなじませる。
火加減に注意して焦がさないようにしましょう - 7
仕上げに大葉を添える。
料理のコツ・ポイント
- 最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます
- 仕上げに香りの良い食材を加えると風味がアップします
- 蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります
