漬け丼カツオのたたき
漬け丼と相性抜群のカツオのたたき。
材料
2人分| サバ | 229g |
| 小松菜 | 2個 |
| アスパラ | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
- 1
肉を室温に戻しておく。
- 2
アスパラは食べやすい大きさに切る。
- 3
両面をこんがり焼く。
- 4
強火で一気に炒める。
- 5
中火で6分加熱する。
- 6
塩こしょうで味を調える。
- 7
熱いうちに召し上がれ。
料理のコツ・ポイント
- 最後に強火で水分を飛ばすとタレが絡みます
- 材料は室温に戻してから調理すると均一に火が通ります
- 蓋をして蒸し焼きにするとふっくら仕上がります
